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10 Equívocos sobre peixes e frutos do mar

Apesar da sua popularidade, ainda há muitos equívocos sobre peixes e frutos do mar 10-lagostas e caranguejos sentem dor Durante muito tempo, os ativistas pró-animais criticaram a prática de ferver lagostas vivas quando cozinhá-los. Eles afirmam que esta é uma prática desumana semelhante à tortura. Aqueles que gostam de lagosta sempre ter explicado a prática de ebulição […]

10 Equívocos sobre peixes e frutos do mar

Apesar da sua popularidade, ainda há muitos equívocos sobre peixes e frutos do mar

10-lagostas e caranguejos sentem dor

lagosta-pot

Durante muito tempo, os ativistas pró-animais criticaram a prática de ferver lagostas vivas quando cozinhá-los. Eles afirmam que esta é uma prática desumana semelhante à tortura. Aqueles que gostam de lagosta sempre ter explicado a prática de ebulição ao vivo, alegando lagostas e outros crustáceos similares-não pode realmente sentir dor.

De acordo com pesquisas recentes, porém, parece que os ativistas dos direitos dos animais poderia ter tido um ponto depois de tudo. Crustáceos pode de fato sentir dor. A crença comum foi que, desde crustáceos têm nociceptores (receptores que alertá-lo a estímulos nocivos, mas não causam dor), eles realmente não sinto nada.

Robert Elwood e um grupo de pesquisadores da Queens University Belfast passou algum tempo a testar esta teoria fora. Eles fizeram isso por infligir punição horrível como enxugando ácido acético em camarões e caranguejos chocantes. Cada vez, eles observaram os animais prestando muita atenção para a área afetada. Eles ainda responderam positivamente aos anestésicos.Isto marca uma resposta à dor complicado que pode dar uma hesitação sobre como descartar uma coisa viva em água a ferver novamente.

9-parasitas nematóides

anisaki

Se você comprar um bom filé de espessura no supermercado, há sempre a chance que você vai encontrar uma surpresa bastante desagradável. Popular trutas e peixe-como salmão são alvos comuns de vermes parasitas comoAnisakis simplex . Estes queridinhos fofinhos enrolar em um pequeno círculo e ninho-se firmemente desagradável na carne de seu futuro refeição. Estes parasitas são comuns o suficiente para que muitas das principais pescarias irá verificar cuidadosamente com luzes e velas para os parasitas, embora eles ainda conseguem passar de vez em quando.

Além do choque desagradável de morder uma carcaça de verme, você não deve ter quaisquer problemas graves se o peixe está devidamente cozinhada.No entanto, se o peixe é crua ou mal cozida, então este parasita pode arruinar todo o seu dia ou pior. Se um vivo acaba em sua garganta e decide fazer amizade com seu estômago, você pode acabar com anisakiasis. Os sintomas desta doença encantador incluem vômitos, diarréia e cólicas abdominais.

8-A Grande Camarão Veia Debate

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Crédito da foto: Paleo-rrific

O camarão é um dos pratos de frutos do mar mais populares do mundo.Surpreendentemente, há muita confusão sobre se deve ou não um camarão deve ser deveined antes de cozinhá-lo. A “veia” é, na verdade, o intestino do camarão, por isso há uma boa chance de que, quando você pegou o camarão ainda tinha os restos de sua última refeição. Camarão são alimentadores de fundo, e permanece nos intestinos são ditas para fazer o gosto de camarão corajoso.

No entanto, isso geralmente só se aplica a maior camarão com camarão pequeno, a veia provavelmente nem ser notadas.  No entanto, algumas pessoas afirmam que há uma diferença gosto mesmo com menor camarão.Some like it melhor com, alguns como ele melhor sem. Há também aqueles que preferem a sua camarão servido vivo ou morto recentemente. Em suma, você não está realmente arriscar sua saúde com camarão que não foi tripa. É uma questão de preferência pessoal.

7-O salmão do conhecimento

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Lenda irlandesa fala de um salmão que possuíam grande sabedoria e habilidade. Aquele que o escolheu para comer salmão que receberia poderes divinatórios. Um druida chamado Finneigas estava esperando pacientemente para que os peixes nadam perto para que ele pudesse pegá-lo e comê-lo, até que ele era todo-poderoso.

Depois de uma longa espera, ele finalmente avistou o salmão indescritível e arrebatou-o para fora da água. Como ele não estava indo apenas para comê-lo cru, Finneigas ordenou um jovem rapaz chamado Demne para cozinhar o peixe mágico. Ele então esperou pacientemente para finalmente alcançar o seu triunfo final.

Infelizmente para pobres Finneigas, Demne acidentalmente queimou-se ao tocar o peixe ainda cozinhar. Sem sequer pensar nisso, o jovem colocou o polegar na boca para molhar e refrescar o dígito escaldante. A próxima coisa que ele sabia, os poderes do salmão eram dele.

Finneigas foi, como se poderia esperar, muito decepcionado. Não havia nada que ele pudesse fazer, porém, claramente, o salmão do conhecimento não o tinha escolhido. Demne foi doravante conhecido como Fionn e, abençoado com os poderes do salmão, ele passou a se tornar um grande chefe irlandês.

6-Tubarão Finning

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Crédito da foto: Audrey

Enquanto os tubarões não pode ser criatura oceano favorito de todos, a maioria das pessoas provavelmente ainda encontrar a prática do finning mais do que um pouco absurdo. Para completar uma iguaria cara chamado sopa de barbatana de tubarão, tubarões tubarão finners captura, cortou seu fin, e misture o tubarão de volta ao oceano para morrer. Como dissemos: absurdo.

Recentemente, os Emirados Árabes Unidos e muitas outras autoridades proibiram a prática. As novas regras estabelecem que, se alguém pesque um tubarão, eles têm que trazer  todo o corpo de volta para o porto. Veja-se, para além de assassinato lento por mutilações dolorosas, finning é também uma prática incrível desperdício de toneladas de tubarões vivos sendo jogado de volta ao oceano, como os mortos natação.

Na China, a sopa de barbatana de tubarão é uma iguaria cara que pode funcionar tanto como US $ 100 uma tigela. Era uma vez um alimento apenas a realeza podia obter e era, portanto, um sinal de status elevado. Nos tempos modernos, tornou-se mais de um ritual para marcar ocasiões especiais ou reuniões de negócios. Pior ainda, o principal objetivo da barbatana de tubarão não é mesmo para adicionar sabor, ele simplesmente dá textura à sopa. Isso é tudo que sair de uma prática que mata dezenas de milhões de tubarões por ano, deixando muitas outras espécies criticamente ameaçadas de extinção.

 

 

5-peixe cru é geralmente congelado

sushi

Se você comeu sushi ou sashimi, nos Estados Unidos, foi provavelmente congelado longo antes que ele nunca chegou a seu prato, apesar de todo o ponto é comê-lo cru. Acontece Estados Unidos as autoridades de inspeção de alimentos são bastante preocupado com as pessoas que comem alimentos crus. Qualquer peixe cru vendido nos Estados Unidos tem que primeiro passar por um congelador para matar as bactérias antes de vender o peixe para os clientes.

O atum é uma exceção à regra de congelamento, embora muitos dos que vendê-lo congelá-lo de qualquer maneira. Muitos Estados Unidos clientes do bar de sushi estão profundamente preocupados com ter o seu peixe fresco, mas eles também querem peixe que não está na temporada. Isso significa que muitos operadores sushi bar são frequentemente congelamento atum, às vezes por até dois anos. Curiosamente, alguns conhecedores vai admitir que eles próprios não podem dizer a diferença entre atum congelado e fresco.

Claro, você não pode estar sempre certo de que o peixe cru que você está comendo foi devidamente congelados, como o FDA não pode inspecionar todas as peças de sashimi. Simplesmente não há inspetores de saúde suficientes para fora lá para isso. Além disso, devido à formulação ambígua dos regulamentos, o congelamento pode ser feito tanto pelo restaurante ou por quem vende o peixe para eles. Às vezes, um lado vai simplesmente assumir que o outro lado já iniciou o processo de congelamento, quando na verdade ninguém tem  e provavelmente nunca será.

4-Mahi Mahi não é Dolphin

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Muitas pessoas ficam muito confusos sobre mahi mahi e acho que ele está de alguma forma relacionado com a família dos golfinhos. Esta confusão é compreensível, por um longo tempo, mahi mahi foi realmente conhecido como o doirado.

Embora possa parecer estranho que estavam chamando este peixe um golfinho quando se parece em nada com um, verifica-se que há uma explicação totalmente razoável. Mahi Mahi têm o hábito de nadar ao lado de barcos, para que as pessoas começaram a associar-los com golfinhos.Infelizmente para os pescadores comerciais, esta foi a pior coisa que poderia acontecer.

A maioria das pessoas não quer comer golfinhos devido a sua fofura, inteligência e incrivelmente altos níveis de mercúrio. Se as pessoas confundem algum produto na loja com golfinho, é sobre a pior parte do PR pode-se obter. A fim de lidar com este problema, que renomeou o doirado de Mahi Mahi. ”Mahi” significa “forte” em havaiano.

3-escandinavo Espalhe Peixe

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Crédito da foto: Toyah

Para aqueles que vivem nos Estados Unidos, a manteiga de amendoim é um dos itens mais onipresentes de comida ao redor. No entanto, em algumas partes do mundo, como a Escandinávia, a manteiga de amendoim é visto como mais uma curiosidade estranho que esses americanos loucos entupa todo seu alimento por algum motivo.

Escandinavos concordam que os spreads são uma ótima maneira de comer suas comidas favoritas, mas eles preferem deles vêm de peixes. Além de transformar ovas de arenque ou em um delicioso salgado, peixes também são vendidos em conserva em potes lá. Arenque é um dos pratos mais populares, vindo de uma grande variedade de sabores.

Pesquisadores suecos começaram a estudar ativamente peixe se espalha por todos e quaisquer benefícios para a saúde, especialmente devido aos Omega-3 os ácidos gordos presentes no peixe. Se você mora nos Estados Unidos e quiser experimentar esta sensação de gosto escandinavo para si mesmo, você pode encontrá-lo em seu local de Ikea.

2-comer moluscos Só durante os meses de ‘R’ não é necessário

marisco

Você já deve ter ouvido que você só é suposto para comer marisco durante meses, contendo a letra “r”. As razões apontadas para isso são numerosos e duvidosa. Algumas pessoas ainda seguem esse conselho hoje, enquanto outros questionam se há ou não realmente qualquer necessidade de fazê-lo.

A regra de “r” parece ter se originou com os nativos americanos que passaram no aconselhamento sobre a peregrinos e outros colonos internacionais. Naquela época, não comer marisco durante esses meses fez todo o sentido. Todos os meses, sem um “r” em seus nomes cair em torno do verão, quando as algas podem florescer e preencher marisco com toxinas desagradáveis ​​que você certamente não quer que percorre todo o corpo.Além disso, marisco produzir muito durante o verão, e algumas pessoas acreditam que eles não têm gosto tão bom enquanto ativamente fértil.

No mundo moderno, no entanto, é improvável que você lidar com qualquer um desses problemas. O marisco que você compra na loja são normalmente cultivadas comercialmente como parte de um processo muito simplificado.Além disso, marisco são geralmente importado de outro lugar durante os meses quentes de verão. Então, se você gosta de ir à praia e pegar o seu próprio marisco, você não tem muito com que se preocupar, independentemente do mês.

1-Eels ea descoberta de anafilaxia

enguia

Crédito da foto: Clinton e Charles Robertson

Como mencionado anteriormente, nós congelar sushi cru e sashimi para que eles possam ser servidos com segurança. No entanto, há um deleite saboroso que precisa ser cozido não importa o quê: enguia.

Comer enguia crua pode fazer mais do que apenas arruinar seu dia, mesmo uma pequena quantidade é provável que matá-lo. Sangue da enguia é muito, muito venenoso. Enquanto o congelamento é geralmente bom para lidar com bactérias ou tornando anisakis inerte, não faz nada para remover a toxicidade do sangue enguia. A única maneira de matar a proteína tóxica é cozinhar bem os peixes.

No entanto, enquanto a enguia veneno é algo que você certamente não quer ingerir, o seu sangue venenoso foi usado para alguma pesquisa científica importante. No início de 1900, o Dr. Charles Richet se viu intrigado com os experimentos de Louis Pasteur na construção de tolerância à doença através da exposição a versões mais fracas do mesmo. Ele se perguntou se alguém poderia criar resistência ao veneno de uma maneira similar.

Para testar sua teoria, ele injetou pequenas quantidades de sangue enguia em cães. Em vez de tolerar lentamente o veneno mais e mais ao longo do tempo, os cães realmente desenvolvido anafilaxia. Esta é uma reação grave (e às vezes fatal) alérgica que geralmente se desenvolve depois de várias exposições a um alérgeno. A descoberta de Dr. Richet, enquanto ruim para esses pobres cães, abriram novos caminhos de pesquisa. Por seus esforços, ele recebeu o Prêmio Nobel de Medicina.

Thiago de Paula

Thiago de Paula

Criador do Fascinante, Publicitário, apaixonado por artes gráficas, música e pizza.